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Aktuelles

Huitres fines de claire les six

Effeuilé de skrei sur mousse de pomme de terre et fondue de poireaux, jus de persil

Emulsion de chou rouge aux pommes, billes de tapioca

Flétan sauté au beurre aux coquillages et vin d´arbois, mix de betteraves en cru et cuit

Selle d´agneau en croûte d´herbes, purée d´ail fumé, pommes grenailles et oignons de printemps

Entrecôte au poivre, gratin dauphinois et salade de saison

Raviole aux épinards et roquefort, pôelée de champignons

Assiette de fromages au lait cru 

Paris Brest revisité avec son sorbet á l´orange sangine

Nougat glacé sur sauce framboise

 

Aktuelle Termine:

Dienstag, 21. März 2017

Menü Goût de France

 

Nächste Kochkurse:

 

Mittwoch, 22.3.2017

Kochkurs Kulinarische Tour de France


Donnerstag, 30.3.2017

Kochkurs Ostermenü


 

Events

Sie suchen eine Möglichkeit zum Feiern oder einen Event-Raum?

In unserem Gastraum können wir Gruppen bis zu 10 Personen in zwei separaten "Rotunden"
unterbringen. Sie sitzen dann exklusiv und etwas abgetrennt von den anderen Gästen.

Für Gesellschaften bis zu 60 Personen können wir separate Tische zusammenstellen bzw. Teile des Restaurants reservieren. Ab 70 Personen reservieren wir Ihnen das komplette Restaurant exklusiv.

Im Hochzeitssaal des Centre Français können wir Jubiläen und ähnliche Veranstaltungen für bis zu 120 Personen bei verschiedenen Bestuhlungsvarianten durchführen.

In unserem Event-Kochstudio Club culinaire können Sie mit bis zu 40 Gästen kochen und / oder feiern. Unser Club culinaire befindet sich in der Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin (neben dem Rathaus Charlottenburg) in einem altem Berliner Industriegebäude im Dachgeschoss.

Wir helfen Ihnen gern bei der Planung und Organisation sowie dem Catering.

 

Kulinarische Events

Zu besonderen Anlässen lassen wir uns spezielle Menüs und kulinarische Angebote einfallen, wie z.B. am:

21. März Goût de France

Hier das spezielle Goût de France-Menü oder als Download: Menu Gout de France.pdf

1. April Fête de la Francophonie

21. Juni Fête de la musique

14. Juli Vive la France

Bleiben Sie auf dem Laufenden und abonnieren Sie unseren Newsletter, dann verpassen Sie keine Aktion!

 

Kochkurse 2017

Geschenk-Tipp: Ein Kochkurs ist immer ein tolles Geschenk!

In diesem Video bekommen Sie einen kurzen Eindruck vom Ablauf und der Atmosphäre unserer Kochkurse.

Alle unsere Kochkurs-Angebote für 2017 finden Sie hier.

 

 

Goût de France - Menü am 21. März

Zum dritten Mal vereinen sich zum Frühlingsanfang, am 21. März 2017, anlässlich des internationalen Gastronomie-Events „Goût de France/ Good France“ mehr als 2000 Köche auf fünf Kontinenten, um die französische Gastronomie zu feiern.

Weltweit waren Restaurants jeder Preisklasse eingeladen, sich mit einem französischen Menü bei einem internationalen Komitee aus Spitzenköchen unter der Leitung von Alain Ducasse für die Teilnahme zu bewerben, um zu einer Hommage an die französische Esskultur beizutragen.

Wir sind der persönlichen Einladung des Französischen Botschafters in Deutschland, Philippe Etienne, gefolgt und servieren am Dienstag, 21.3.2017, in der Zeit von 17.30 bis 23.00 Uhr folgendes 5-Gang-Menü:

Amuse bouche

Gruß aus der Küche

Tartelette d’escargots à la crème d’herbes et jus de persil

Tartelette mit Schnecken in Kräutercreme und Petersiliensauce

Alternative: Champignons statt Schnecken

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Dos de cabillaud poêlé, cru et cuit de carottes des sables,
mousseline de lègumes blancs
Gebratenes Kabeljaufilet an zweierlei von französischen Karotten (roh und gekocht) an einer geschäumten Sauce von weißem Gemüse

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Daube de la Saint André au boeuf d ́Aubrac sur purée de haricots blancs

„Aubrac“-Rind langsam bei Niedrigtemperatur geschmort mit Rotwein und Petersilie auf Püree von weißen Bohnen

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Vacherin flambé au marc d’arbois, confiture de nèfle

Vacherin-Käse flambiert mit Marc d’Arbois an Mispelkonfitüre

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Savarin aux agrumes et sa chantilly à la citronelle

Savarin-Gebäck mit Zitrusfrüchten an Zitronenmelisse-Schlagsahne

 

5-Gang-Menü p.P. 59,00 €

Die harmonierenden Weine empfehlen wir Ihnen gern vor Ort zum Menü.

Bitte nehmen Sie zwischen 17.30 und 20.30 Uhr Ihre Plätze ein, um das Menü in Ruhe zu genießen.

Wir nehmen Ihre Reservierungen ab sofort gern entgegen.